ROYAL WEISS
Vores brygmestre har ladet sig inspirere af den belgiske og tyske hvedeølstradition i udviklingen af Royal Weiss. En frugtagtig, aromatisk og ufiltreret øl brygget med overgær og fire forskellige malttyper, deriblandt selvfølgelig hvedemalt samt vores specialudviklede Royal malt. Vi er stolte af at præsentere Danmarks nye hvedeøl.
OVERGÆR VS. UNDERGÆR
Forskellen på over- og undergær er genetisk (kan vel sammenlignes med forskellen på asiatisk, arisk, arabisk osv - i bund og grund det samme, men med en lidt anden farve). Hos gæren kommer det bla. til udtryk i den måde gæren opfører sig på når gæringen er slut - overgær lægger sig i/på overfladen, mens undergær synker til bunds. Overgæren kan dog lokkes til at synke til bunds ved at køle væsken, hvorfor vi godt kan anvende gæren i vores lukkede beholdere. Overgæren er endvidere mere temperaturresistent og gæring med overgær foregår typisk ved 20-25°C mod undergærens 11-15°C. Overgæren afsætter også et anderledes aromabillede i øllet end undergæren, hvilket til dels skyldes temperaturforskellen under gæringen, men selv ved samme temperatur vil den typiske overgær tilføre en mere frugtagtig og phenolholdig aroma. Endelig er der en akademisk interessant forskel i og med at undergæren er i stand til at omsætte melibiose (et tri-saccharid), mens overgæren ikke har denne evne.
Beer Ratings and Reviews:
[1] Review by oh6gdx from Vaasa, Finland who has tried this beer once. (9/27/2007 4:53:41 AM)
"Canned ABV 4.6% (thanks faroeviking). Hazy golden colour, mediumsized white head. Aroma is wheat, caramel malts, fruits. Flavour is wheat, slight caramel malts and some slight fruityness. Aftertaste is mainly fruits and wheat. "
Aroma:
5/10
Appearance:
6/10
Mouthfeel:
5/10
Flavor:
5/10
Overall:
5/10
Final Rating, by Style:
(2.6)
Sampled: Can
Value of this beer for its style: Not Sure
[2] Review by kschepelern from København Ø, Denmark who has tried this beer once. (4/5/2006 5:19:32 PM)
"the head was extremely heavy and lasted what seemed to be forever- when it did settle it left fine laces, the color is cloudy faint yellow, the aroma is fat hops with a bitter trace and some dry/fruit, the feel is quite carbonated and very broad, the taste is thick yet quite narrow in its nuances, which is disappointing; there's no fruit in the taste whatsoever, so it all adds up to a bit of a dense, fat and highly carbonated beer with too much breadth and wheaty body"
Aroma:
3/10
Appearance:
8/10
Mouthfeel:
4/10
Flavor:
2/10
Overall:
3/10
Final Rating, by Style:
(2)
Sampled: Forced Draught Sample Size: 500ml @ $7.08 Unit Cost: $6.7 per Pint
Do you want to see the rest of the reviews? Sign In or Register FREE! = BeerPals Only
Review this Beer:
You must be a member to write a review. Please sign up or log in.
(2.6)
